全自动果酒果醋酵素加工设备 产值300吨樱桃醋生产工艺及设备

樱桃醋的生产工艺及设备涉及多个环节和组件，以下是关于樱桃醋生产工艺及设备的详细介绍：

一、全自动果酒果醋酵素加工设备 产值300吨樱桃醋生产工艺及设备樱桃醋生产工艺

原料准备

选择新鲜、饱满多汁、无凹陷不开裂的樱桃作为原料。

去核去蒂，并用盐水和淘米水分别清洗一次，最后用清水或凉开水冲洗干净备用。

发酵前处理

将清洗干净的樱桃进行破碎或压榨处理，提取樱桃汁。

也可以将樱桃整果进行发酵，但需注意樱桃的耐储存性，采摘后应尽快处理。

发酵

将樱桃汁或樱桃果与发酵剂（如醋根、活醋等）混合均匀。

置于适宜的发酵环境中（如陶瓷缸、玻璃缸等），控制适当的温度和湿度。

发酵期间需不时搅拌，以促进醋酸的生成。

淋醋与后发酵

发酵一段时间后，开始淋醋，将醋液与醋糟分离。

在醋糟中拌入洁净的麦秸等物，继续发酵一段时间。

用温泉水或其他适宜的水将醋洗出，再转入另外的容器中继续发酵至成熟。

过滤与调配

对发酵成熟的樱桃醋进行过滤处理，去除杂质。

根据需要调配樱桃醋的酸度、甜度等口感指标。

杀菌与灌装

对调配好的樱桃醋进行杀菌处理，确保产品质量。

将杀菌后的樱桃醋灌装到容器中，封盖保存。

二、全自动果酒果醋酵素加工设备 产值300吨樱桃醋生产工艺及设备樱桃醋生产设备

破碎/压榨设备

用于将樱桃破碎或压榨成汁的设备，如破碎机、压榨机等。

发酵设备

用于樱桃醋发酵的容器，如陶瓷缸、玻璃缸等。需具备透气性好、耐腐蚀等特点。

淋醋设备

用于将醋液与醋糟分离的设备，如淋醋器等。

搅拌设备

用于在发酵期间搅拌樱桃醋的设备，如搅拌器等。需确保搅拌均匀，以促进醋酸的生成。

过滤设备

用于对发酵成熟的樱桃醋进行过滤处理的设备，如硅藻土过滤器、板框过滤器等。需确保过滤效果良好，去除杂质。

调配设备

用于调配樱桃醋口感指标的设备，如计量泵、搅拌罐等。需确保调配准确，以满足不同消费者的口感需求。

杀菌与灌装设备

用于对调配好的樱桃醋进行杀菌处理和灌装的设备，如杀菌锅、灌装机等。需确保杀菌彻底，灌装准确，以保证产品质量。