河南中意隆机械设备有限公司专业制造销售各种固态发酵苹果醋生产设备,全自动果醋酿造设备厂家,饮料生产线设备，粥类生产线设备，酵素生产线，酒类生产线设备等流体设备，中意隆机械专注食品工程一站式服务，公司秉承为客户建设标准化理想工厂。公司可提供固态发酵苹果醋生产设备,全自动果醋酿造设备厂家建厂指导，工艺设计，设备选型，安装调试，技术培训，售后服务等一站式服务。

　苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋.再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。

一.固态发酵苹果醋生产设备 全自动果醋酿造设备厂家常见的果醋发酵工艺：

　　1.全固态发酵法工艺流程：

　　果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎→加少量稻壳.酵母菌→固态酒精发酵→加麸皮.稻壳.醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品

2.全液态发酵法工艺流程：

　　果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎.榨汁（除去果渣）→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加醋酸菌→液态醋酸发酵→过滤→灭菌→陈酿→成品

　　3.前液后固发酵法工艺流程：

　　果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎.榨汁（除去果渣）→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加麸皮.稻壳.醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→成品

二.固态发酵苹果醋生产设备 全自动果醋酿造设备厂家苹果醋饮料生产线工艺：

　　原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→灭菌→冷却

　　1.原果选择：化汁的原果因该选用新鲜饱满优质的水果，并且剔除腐烂和污染过的水果。

　　2.清洗：彻底的洗净原果是降低生产时带来的污染，不脱皮榨汁时更应注意。因此，必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后，再用清水淋洗。

　　3.打浆：用打浆机打浆去皮，果浆用专用的果布包裹榨取果汁，出汁率可达70以及更多。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁，再经刮板过滤器滤去果皮.果籽及部分粗纤维。

　　4.调配：粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配，不断搅拌，使糖完全溶化。

　　5.过滤：调配好的果汁，经离心过滤机过滤.分离，除去残余的果皮.果籽.部分纤维.碎果肉块和杂质。

　　6.均质：过滤后的汁液经均质机均质，可使细小果肉进一步破碎，保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10～12兆帕。

　　7.装罐：将果汁加热85℃~95℃并迅速流向灌装机灌装.封盖。8灭菌冷却：封口后迅速灭菌，灭菌式为5’一1O’／1OO℃，尔后快速冷却至40℃以下。